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#「中華そば」セット

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【アイテム説明】

「中華そば」セット

鶏ガラの旨みを凝縮した清湯スープに、昆布だし、醤油、国産鶏油を合わせた、王道の中華そばをお試しいただけるセットです。鶏の旨みをベースに、昆布だしの風味と醤油のコク、鶏油の豊かな香りを重ねることで、シンプルながら奥行きのある一杯に仕上がります。スープ・タレ・香味油・麺をセットにしているため、新メニューの開発や味づくりの参考としてぜひお試しください。

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商品の特徴

鶏ガラ清湯スープをベースにした王道の中華そば
昆布だしを合わせ、旨みに奥行きをプラス
万能醤油のコクと国産鶏油の豊かな香り
スープ・タレ・香味油・麺をセットでご用意
メニュー開発や味づくりの検討におすすめ

【開発の裏側】

開発の裏側｜シンプルだからこそ、鶏の旨みが伝わる一杯へ。

中華そばは、ラーメンの中でも非常にシンプルな一杯です。

だからこそ、スープ・醤油・香味油、それぞれの味わいがそのまま一杯の完成度につながります。

このセットで目指したのは、鶏ガラ清湯スープの旨みを主役にしながら、昆布だしで味に奥行きを加え、万能醤油で全体をまとめること。

さらに国産鶏油を合わせることで、丼から立ち上がる鶏の香りとコクを加え、ひと口目から鶏の存在を感じられる味わいに仕上げました。

派手な味づくりではなく、それぞれの素材の良さを重ねることで完成する王道の中華そば。

そのまま一杯としてお試しいただくのはもちろん、自店ならではの醤油ラーメンを開発する際のベースとしてもご活用いただけるセットです。

【使い方】

材料（1人前）
・鶏ガラ清湯スープ…50cc
・昆布だし（水でも可）…250cc
・万能醤油…25cc
・国産鶏油…15～20cc
・中華そば麺…1玉
※ゆで時間：1分20秒
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基本の作り方
① 鶏ガラ清湯スープ、昆布だしを鍋に入れ、十分に温めます。
② 丼に万能醤油、国産鶏油を入れます。
③ 温めたスープを丼に注ぎ、万能醤油・国産鶏油とよく混ぜ合わせます。
④ 中華そば麺を茹で、しっかりと湯切りして丼に入れます。
⑤ お好みでチャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔などをトッピングして完成です。

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ワンポイント
まずは上記の基本配合でご試食いただき、店舗で提供する一杯に合わせて、醤油の濃さや鶏油の量を調整してください。
鶏の香りやコクをより強くしたい場合は国産鶏油を15～20ccの範囲で調整するのがおすすめです。昆布だしを使用することで鶏の旨みにだしの風味を重ねられますが、水でも代用いただけます。"

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