#豚清湯スープ
COOKPIT
¥12,880
#「坂内食堂風」インスパイアセット
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開発の裏側
喜多方ラーメンは、派手さではなく、毎日食べても飽きない優しい味わいに魅力があります。透き通ったスープの中に豚の旨みをしっかりと感じられ、それでいて後味はすっきりとしている。この絶妙なバランスを再現することを目標に開発を進めました。
特にこだわったのは、豚の旨みを丁寧に引き出しながら、醤油ダレが前に出すぎない設計です。あっさりとした見た目とは裏腹に、一口ごとに深いコクが広がり、最後の一滴まで飲み干したくなる味わいを目指して何度も試作を重ねました。
また、喜多方ラーメンらしいもちもちとした平打ち縮れ麺との相性も重視し、麺をすするたびにスープの旨みがしっかりと絡むよう、スープ・タレ・香味油のバランスを細かく調整しています。シンプルだからこそ誤魔化しの効かない、完成度の高い一杯を追求しました。
この再現セットは、長年愛され続ける喜多方ラーメンを研究し、お店ならではの中華そばづくりに活かしていただくために開発しました。チャーシューやネギなどの定番具材はもちろん、店舗独自のアレンジを加えながら、オリジナルの一杯づくりにぜひご活用ください。
この商品の送料情報は現在準備中です。
この商品に合う食材
Pitのご紹介
Pitは、ラーメン店のための業務用食材マーケットです。
スープ・タレ・麺・香味油・具材まで、必要なものをひとつの場所で比較・購入できます。
あなたの「最高の一杯」を支える食材が、ここに集まります。
