濃厚鶏白湯スープ
クックピットPB
#京都醤油ダレ
#京都醤油ダレ
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かえし使用例①
かえし使用例②
#京都醤油ダレ
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京都醤油ダレ
京都醤油をベースに独自ブレンドで仕上げた、上品な香りと奥深い旨みが特長の醤油ダレです。醤油の豊かな風味を活かしながら、素材本来の味を引き立てる設計により、清湯スープの繊細な旨みをより一層際立たせます。
商品の特徴
- 京都醤油を使用したオリジナルブレンド
- 上品な香りと豊かな旨みが特長
- 清湯スープとの相性抜群
- スープの透明感を損なわず、味に深みをプラス
- 淡麗系からご当地ラーメンまで幅広く対応
開発の裏側｜主役はスープ。その旨みを引き立てるための「かえし」
クックピットのかえしは、醤油の味を前面に出すために開発したものではありません。
私たちが目指したのは、時間をかけて炊き上げた生スープの旨みを、最大限に引き出すこと。
どれほど良いスープでも、かえしが強すぎれば素材の風味を消してしまいます。反対に弱すぎれば、スープ全体の輪郭がぼやけてしまいます。
だからこそ、私たちはスープを何百杯と試飲しながら、塩分濃度や醤油の配合、旨みの重なり方を何度も見直しました。
目指したのは、かえしの存在を感じさせない、しかし確実にスープを美味しくする一杯。
スープを口に含んだ瞬間は鶏や豚、牛の豊かな旨みを感じ、後から醤油や塩の香りが自然に広がる。その絶妙なバランスを追求し続けています。
クックピットのかえしは、単独で完成する調味料ではありません。
極上の生スープと組み合わせることで初めて完成する、“スープのために設計されたかえし”です。
だからこそ、スープと合わせた瞬間に、一杯全体のまとまりと奥行きが生まれます。
私たちはこれからも、スープが主役であり続ける一杯を追求し、その旨みを最大限に引き立てるかえしを作り続けます。
リードタイム: 中3日
送料目安: 1,500円
合計目安: 11,500円
最終送料はチェックアウトで確定します。
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Pitは、ラーメン店のための業務用食材マーケットです。
スープ・タレ・麺・香味油・具材まで、必要なものをひとつの場所で比較・購入できます。
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