濃厚鶏白湯スープ
クックピットPB
#羅臼昆布耳
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羅臼昆布耳
羅臼昆布の耳部分だけを厳選した、濃厚な旨みを引き出すための高品質なだし用昆布です。耳ならではの厚みと粘りが特長で、じっくりと時間をかけて抽出することで、昆布本来の豊かな旨みと深いコクをスープへ余すことなく与えます。
商品の特徴
- 羅臼昆布の耳部分のみを厳選
- 厚みがあり、旨み成分を豊富に含有
- 長時間の抽出でもしっかりと旨みを放出
- 動物系・魚介系スープどちらにも対応
- スープに力強い旨みと自然なまろやかさをプラス
使用方法
- 標準使用量：水1Lに対して羅臼昆布耳10gをご使用ください。
- 前日から水に浸け、一晩かけて旨みを抽出してください。
- 使用する際に昆布を取り出し、そのだしをご使用ください。
開発の裏側｜「割る」のではなく、「旨みを重ねる」という発想。
「スープを割る。」
その言葉だけを聞くと、薄めるための工程と思われるかもしれません。
しかし、クックピットの考え方はまったく違います。
私たちが目指したのは、スープを薄めることではなく、旨みを重ねること。
だからこそ、割りスープのためだけに、専用のだしパックを開発しました。
鰹なら、力強く芳醇な香り。
鯖なら、濃厚で奥行きのある旨み。
宗田節や煮干しなら、それぞれが持つ個性を最大限に引き出し、一杯のラーメンに自然な厚みを加えられるよう設計しています。
割りスープは、単なるお湯ではありません。
だしの種類が変わるだけで、ラーメンの印象はまったく別物になります。
例えば、鶏清湯に鰹だしを合わせれば、和の香りが際立つ上品な中華そばへ。
豚骨に鯖だしを合わせれば、濃厚な旨みに魚介の奥行きが加わり、専門店のような味わいへと変化します。
私たちは、スープを完成させる最後の工程だからこそ、だしにも妥協しません。
素材選びから配合、抽出効率まで細かく検証し、濃厚な生スープと最も相性が良い割りだしを追求しました。
スープを割るためではなく、スープを完成させるために。
それが、クックピットのだしパックです。
リードタイム: 中2日
送料目安: 850円
合計目安: 4,070円
最終送料はチェックアウトで確定します。
Pitのご紹介
Pitは、ラーメン店のための業務用食材マーケットです。
スープ・タレ・麺・香味油・具材まで、必要なものをひとつの場所で比較・購入できます。
あなたの「最高の一杯」を支える食材が、ここに集まります。
