濃厚鶏白湯スープ
クックピットPB
#平子微粉末
#平子微粉末
平子微粉末
平子煮干しを微粉末に加工し、素材本来の力強い旨みと魚介の風味をそのまま閉じ込めたトッピング用魚介パウダーです。平子特有の濃厚なコクとほのかな苦みがスープに重厚感と奥行きを与え、ひとさじ加えるだけで専門店ならではの魚介の存在感を演出します。
商品の特徴
- 平子煮干しを微粉末化した魚介パウダー
- 力強いコクと濃厚な魚介の旨み
- 平子特有のほのかな苦みが味に奥行きをプラス
- つけ麺・ラーメンの味変や仕上げに最適
- 少量でも魚介の存在感をしっかり演出
使用方法
- つけ麺スープに適量をのせ、お好みで混ぜながらお召し上がりください。
- ラーメンやまぜそばの仕上げにもご使用いただけます。
開発の裏側｜「割る」のではなく、「旨みを重ねる」という発想。
「スープを割る。」
その言葉だけを聞くと、薄めるための工程と思われるかもしれません。
しかし、クックピットの考え方はまったく違います。
私たちが目指したのは、スープを薄めることではなく、旨みを重ねること。
だからこそ、割りスープのためだけに、専用のだしパックを開発しました。
鰹なら、力強く芳醇な香り。
鯖なら、濃厚で奥行きのある旨み。
宗田節や煮干しなら、それぞれが持つ個性を最大限に引き出し、一杯のラーメンに自然な厚みを加えられるよう設計しています。
割りスープは、単なるお湯ではありません。
だしの種類が変わるだけで、ラーメンの印象はまったく別物になります。
例えば、鶏清湯に鰹だしを合わせれば、和の香りが際立つ上品な中華そばへ。
豚骨に鯖だしを合わせれば、濃厚な旨みに魚介の奥行きが加わり、専門店のような味わいへと変化します。
私たちは、スープを完成させる最後の工程だからこそ、だしにも妥協しません。
素材選びから配合、抽出効率まで細かく検証し、濃厚な生スープと最も相性が良い割りだしを追求しました。
スープを割るためではなく、スープを完成させるために。
それが、クックピットのだしパックです。
リードタイム: 中3日
送料目安: 1,500円
合計目安: 37,950円
最終送料はチェックアウトで確定します。
Pitのご紹介
Pitは、ラーメン店のための業務用食材マーケットです。
スープ・タレ・麺・香味油・具材まで、必要なものをひとつの場所で比較・購入できます。
あなたの「最高の一杯」を支える食材が、ここに集まります。
