レシピ
#豚バラチャーシュー（網なし）
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豚バラチャーシュー（網なし）
豚バラ肉をじっくりと圧力調理し、箸でほぐれるほど柔らかく仕上げたチャーシューです。網を使用せずに仕上げているため、丸い形に固定されず、お好みの厚みやサイズに自由にカットできる、使い勝手に優れた業務用チャーシューです。
商品の特徴
- 豚バラ肉を圧力調理で柔らかく仕上げ
- 網を使用しないため自由な形にカット可能
- 豚バラならではの濃厚な旨みと脂の甘み
- しっとり柔らかな食感
- ラーメン・丼・定食など幅広いメニューに対応
開発の裏側｜チャーシューは、脇役ではなく「一杯を完成させる素材」。
ラーメンに乗るチャーシューは、ただのトッピングではありません。
スープを飲み、麺をすすり、そしてチャーシューを頬張る。
その流れまで含めて、一杯のラーメンは完成すると私たちは考えています。
だからこそクックピットでは、「柔らかいチャーシュー」を作ることではなく、ラーメンと一緒に食べて最も美味しいチャーシューを目指しました。
使用する部位や脂の入り方、厚み、加熱時間、味の染み込み方まで細かく検証。
肉だけを食べても美味しいことはもちろん、スープに浸した時、麺と一緒に食べた時、口の中で旨みが重なり合うよう設計しています。
また、煮込みすぎて繊維が崩れる柔らかさではなく、肉本来の食感を残しながら、ほろりとほどける絶妙な火入れにもこだわりました。
スープの旨みを吸い込み、噛むたびに肉の旨みがあふれ出す。
その一枚が、一杯の満足感を大きく左右します。
私たちはチャーシューを「添える具材」ではなく、ラーメンを完成させるための重要な素材として考えています。
スープ・麺・チャーシュー、そのすべてが揃った時、本当に美味しい一杯が生まれる。
それが、クックピットのチャーシューづくりです。
リードタイム: 中2日
送料目安: 450円
合計目安: 40,095円
最終送料はチェックアウトで確定します。
この商品を使ったレシピ
Pitのご紹介
Pitは、ラーメン店のための業務用食材マーケットです。
スープ・タレ・麺・香味油・具材まで、必要なものをひとつの場所で比較・購入できます。
あなたの「最高の一杯」を支える食材が、ここに集まります。
