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#濃厚赤味噌

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かえし使用例①
かえし使用例②

濃厚赤味噌

赤味噌ならではの深いコクと力強い風味を活かし、濃厚な味噌ラーメンに仕上げるために設計した業務用味噌ダレです。濃厚なスープと合わせても味噌の存在感が埋もれにくく、スープの旨みと重なることで、厚みと奥行きのある一杯に仕上がります。王道の味噌ラーメンから濃厚系・辛味噌系まで、幅広いメニューづくりにおすすめです。

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商品の特徴

赤味噌ならではの深いコクと力強い風味
濃厚なスープにも負けない存在感のある味わい
スープの旨みと味噌のコクが重なる濃厚な仕上がり
白湯スープをはじめ、さまざまなスープと組み合わせ可能
濃厚味噌ラーメンや辛味噌ラーメンなどのメニュー開発におすすめ

開発の裏側｜濃厚なスープに負けない、力強い味噌のコク

味噌ラーメンは、スープだけでも、味噌だけでも完成しません。

特に濃厚な白湯スープと組み合わせる場合、味噌の風味が弱すぎるとスープに埋もれ、反対に味噌を強くしすぎると、せっかくのスープの旨みを感じにくくなってしまいます。

濃厚赤味噌で目指したのは、濃厚なスープと合わせても味噌の存在感をしっかりと感じながら、スープそのものの旨みも活かせるバランスです。

赤味噌ならではの深いコクと力強い風味を活かすことで、ひと口目から濃厚な味わいを感じ、その奥からスープの旨みが重なってくる一杯へ。

味噌の風味、スープの旨み、そして一杯を食べ進めたときの濃厚感。

それぞれが単独で主張するのではなく、重なり合うことで生まれる奥行きを大切にしています。

力強い味噌のコクを活かした王道の味噌ラーメンはもちろん、辛味や香味油を組み合わせたオリジナルメニューにも。

濃厚な一杯の土台となるよう仕上げた、存在感のある赤味噌ダレです。

使い方
基本の使い方
かえしは、スープを注ぐ前に器へ入れてご使用ください。スープを注ぐことで全体が均一に混ざり、本来の風味をお楽しみいただけます。
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ワンポイント
最初は規定量でお試しいただき、お店のスープやコンセプトに合わせて1〜3ccずつ調整すると、お好みの味に仕上げやすくなります。

リードタイム: 中1日

送料目安: 500円

合計目安: 13,940円

最終送料はチェックアウトで確定します。

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