#鶏白湯スープ
COOKPIT
¥12,160
#「吉村家風」インスパイアセット
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「吉村家風」再現セット
濃厚な豚骨の旨みとキレのある醤油の味わいをイメージした、家系ラーメン風の再現セットです。スープ・タレ・香味油・麺をセットにしているため、湯煎するだけで本格的な味わいをご試食いただけます。新メニューの開発や味づくりの参考として、ぜひお試しください。
商品の特徴
- 家系ラーメンをイメージした豚骨醤油スープ
- スープ・タレ・香味油・麺をセットでご用意
- 湯煎するだけの簡単オペレーション
- 約1〜2食分の試食用セット
- メニュー開発や味づくりの検討に最適
開発の裏側
家系ラーメンを語るうえで欠かせない存在だからこそ、「ただ濃厚な豚骨醤油」では再現したとは言えませんでした。
私たちが目指したのは、豚骨の力強い旨みの中にある絶妙なバランスです。濃厚でありながら重すぎず、醤油のキレと鶏油の香りが一体となり、最後まで飲み飽きない一杯。その味わいを再現するため、スープ・タレ・香味油の配合を何度も見直し、試作を繰り返しました。
特にこだわったのは、豚骨のコクをしっかり感じながらも、醤油の存在感を埋もれさせないこと。さらに、鶏油の香りが口いっぱいに広がるバランスを追求し、家系ラーメンらしい力強さと完成度を表現しています。
この再現セットは、有名店の味をそのまま真似るためではなく、人気店の味づくりを研究し、自店ならではの一杯を生み出すための開発ツールとしてお使いいただきたいという想いから生まれました。ぜひ、新たな一杯づくりのヒントとしてご活用ください。
この商品の送料情報は現在準備中です。
この商品に合う食材
Pitのご紹介
Pitは、ラーメン店のための業務用食材マーケットです。
スープ・タレ・麺・香味油・具材まで、必要なものをひとつの場所で比較・購入できます。
あなたの「最高の一杯」を支える食材が、ここに集まります。
