#鶏清湯スープ
COOKPIT
¥7,200
#「冷やしラーメン」セット
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「冷やしラーメン」セット
ひんやりとしたスープで楽しむ、暑い季節に人気の冷やしラーメンをイメージした再現セットです。すっきりとした味わいの中にも、出汁の旨みをしっかりと感じられるバランスに仕上げています。スープ・タレ・麺をセットにしているため、手軽に本格的な冷やしラーメンをご試食いただけます。
商品の特徴
- 暑い季節に人気の冷やしラーメンをイメージ
- 出汁の旨みを活かした、さっぱりとした味わい
- 後味が良く、最後まで飽きずに楽しめるスープ
- スープ・タレ・麺をセットでご用意
- 約1〜2食分の試食用セット
- メニュー開発や夏季限定商品の試作に最適
開発の裏側
冷やしラーメンは、温かいラーメンとはまったく異なる設計が求められます。スープは冷やすことで旨みや香りの感じ方が変わるため、温かい状態で美味しい味をそのまま冷やしても、理想の一杯にはなりません。
私たちがこだわったのは、冷たい状態でも出汁の旨みをしっかりと感じられ、最後まで飲み干したくなるスープづくりです。鶏や魚介の旨みを活かしながら、塩味や酸味のバランスを何度も調整し、さっぱりとした後味の中にも満足感のある味わいを追求しました。
さらに、冷水で締めた麺との相性にもこだわり、麺をすすった瞬間にスープの旨みが自然と広がるよう設計しています。暑い季節でも食べやすく、それでいてラーメンらしい満足感をしっかりと味わえる一杯を目指しました。
このセットは、夏季限定メニューや季節商品の開発はもちろん、お店ならではの冷やしラーメンづくりのベースとしてご活用いただけるよう開発した再現セットです。
この商品の送料情報は現在準備中です。
この商品に合う食材
Pitのご紹介
Pitは、ラーメン店のための業務用食材マーケットです。
スープ・タレ・麺・香味油・具材まで、必要なものをひとつの場所で比較・購入できます。
あなたの「最高の一杯」を支える食材が、ここに集まります。
