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#喜多方系かえし

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かえし使用例①
かえし使用例②

喜多方系かえし

ご当地ラーメン「喜多方ラーメン」の味わいを追求して開発した専用かえしです。醤油の豊かな香りとまろやかなコクが、清湯スープの繊細な旨みを引き立て、喜多方ラーメンらしい優しく奥深い味わいを生み出します。

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商品の特徴

* 喜多方ラーメン専用に開発した醤油かえし
* 醤油の香りとまろやかなコクを絶妙なバランスで配合
* 鶏・豚をベースにした清湯スープとの相性抜群
* スープの透明感を活かしながら、味に奥行きをプラス
* 毎日食べても飽きのこない、やさしい味わい

開発の裏側｜主役はスープ。その旨みを引き立てるための「かえし」

クックピットのかえしは、醤油の味を前面に出すために開発したものではありません。

私たちが目指したのは、時間をかけて炊き上げた生スープの旨みを、最大限に引き出すこと。

どれほど良いスープでも、かえしが強すぎれば素材の風味を消してしまいます。反対に弱すぎれば、スープ全体の輪郭がぼやけてしまいます。

だからこそ、私たちはスープを何百杯と試飲しながら、塩分濃度や醤油の配合、旨みの重なり方を何度も見直しました。

目指したのは、かえしの存在を感じさせない、しかし確実にスープを美味しくする一杯。

スープを口に含んだ瞬間は鶏や豚、牛の豊かな旨みを感じ、後から醤油や塩の香りが自然に広がる。その絶妙なバランスを追求し続けています。

クックピットのかえしは、単独で完成する調味料ではありません。

極上の生スープと組み合わせることで初めて完成する、“スープのために設計されたかえし”です。

だからこそ、スープと合わせた瞬間に、一杯全体のまとまりと奥行きが生まれます。

私たちはこれからも、スープが主役であり続ける一杯を追求し、その旨みを最大限に引き立てるかえしを作り続けます。

使い方
基本の使い方
かえしは、スープを注ぐ前に器へ入れてご使用ください。スープを注ぐことで全体が均一に混ざり、本来の風味をお楽しみいただけます。
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ワンポイント
最初は規定量でお試しいただき、お店のスープやコンセプトに合わせて1〜3ccずつ調整すると、お好みの味に仕上げやすくなります。

リードタイム: 中2日

送料目安: 500円

合計目安: 17,300円

最終送料はチェックアウトで確定します。

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